تحديث أكثر من 80% من الأفران… مدير عام المخابز لـ«غلوبال»: إجراءات للحد من الازدحامات

خاص دمشق – علاء كوسا

تطورات كثيرة طالت قطاع المخابز في سورية نتيجة مجموعة عوامل ساعدت وساهمت في تطور صناعة الرغيف على امتداد مساحة البلاد، على الرغم من وجود بعض المخابز بحاجة إلى تطوير وصيانة خطوط الإنتاج فيها، ولكن من يراقب عمل المخابز وتحديداً العامين المنصرمين، لا بد له من القول إن المخابز أصبحت تنتج خبزاً بمواصفات عالية الجودة مع وجود تفاوت بجودة الرغيف بين مخبز وآخر، وهذا التفاوت مرتبط بعوامل تتعلق بالخبرة وحداثة الآلات ونوعيات الدقيق وخاصة بالصيف بظل ارتفاع درجات الحرارة التي تؤثر سلباً على جودة الرغيف فضلاً عن حجم الصالة.

مدير عام المؤسسة السورية للمخابز مؤيد الرفاعي أكد في تصريح خاص لـ«غلوبال» أن المؤسسة رسمت سياسيات واضحة لإنتاج رغيف الخبز بهدف تحقيق الغرض المطلوب على أرض الواقع بعيداً عن أي تهويل أو تصنع، مشيراً إلى أن المخابز تعمل اليوم وبكفاءة عالية وفق ما يطمح له أي مواطن سوري.

الرفاعي تحدث بكل شفافية وصراحة قائلاً : ندعو كل السوريين ليكونوا شركاء حقيقيين لنا في مؤسسة المخابز لتصويب أي خلل أينما وجد، لافتاً إلى أهمية إلقاء الضوء على كافة أوجه القصور والخلل إن ظهرت أثناء تطبيق العمل.

وشدد الرفاعي على أن المؤسسة تعمل على الحد من السلبيات ومحاولة إيجاد حلول إيجابية ومنطقية من خلال وجهة كل من نظر المستهلك والمخـابز وأهل الخبرة والمختصين، معتبراً أن المؤسسة حققت نتائج مثمرة بعد تحديث وتطوير أكثر من 80% من المخابز وتركيب الطاقات الشمسية لبعضها، وكان لكل ذلك أثر على نجاح موضوع خفض تكاليف الإنتاج من خلال توفير في معايير استهلاك المازوت والملح وغيرها من المواد الداخلة بالعملية الإنتاجية، وربط عمليات الصيانة والإصلاح بالعمر الزمني والطاقة الإنتاجية للمخبز، وكل هذه العوامل انعكست إيجاباً على الحد من الهدر، حيث أن التحديث يجري من خلال الوحدة الاقتصادية التابعة للمؤسسة وبالتعاون مع المنظمات الدولية العاملة في سورية.

وبالسؤال عن الازدحام على بعض مخابز مدينة دمشق أكد مدير عام المؤسسة أن الازدحام مرتبط بالدرجة الأولى بعدد سكان المنطقة الموجود فيها المخبز وبساعات الذروة لشراء الخبز ناهيك عن جودة الخبز في تلك المخابز المزدحمة، موضحاً أن الازدحام لا يعني أن المؤسسة هي من تفتعل ذلك وتتقصد، لا بل على العكس تماماً من مصلحة وأولويات المؤسسة الحد من ظاهرة الازدحام وقامت باتخاذ مجموعة إجراءات خففت من هذه الظاهرة كإقامة أكشاك وزيادة منافذ البيع والمعتمدين والتنسيق مع الوحدات الشرطية والإدارية وغيرها من الإجراءات.

وختم الرفاعي بالقول: نعمل بكل ما لدينا من طاقات وكوادر بشرية لوضع رغيف خبز في متناول كل مواطن سوري وهذا هو الهدف والطموح والأساس في عمل المؤسسة.

طريقك الصحيح نحو الحقيقة