“العز للعظام واللحم شنق حالو”… رئيس جمعية اللحامين بدمشق لـ«غلوبال»: سعر الريشة غير المخ وازدياد ملحوظ بعدد ذبائح الخاروف

خاص دمشق – زهير المحمد

مع الارتفاع الكبير بأسعار اللحوم الحمراء برزت في بعض محال القصابين بدمشق ظاهرة بيع عظام الذبائح، والتي بدأت تأخذ حيزاً لها في ثلاجات اللحوم، ويوضع لها سعر حسب تقديرات القصاب.

ويعز على المواطنين الذين يشاهدون هذه البضاعة، الأيام الخوالي، أيام كانت العظمة تعطى بالمجان سواء على رأس البيعة، أو تترك لمن يطلبها ليستفيد منها مريض المفاصل، والروماتيزم الذي وصف له الطبيب حساء العظام ليرمم بها عظمه.

والملاحظ بأن بيع العظام لم يقتصر وجوده فقط في محال القصابين، إذ انتقلت هذه الظاهرة لنراها على البسطات في الأسواق الشعبية، وأصبحت هناك بسطات خاصة فقط لبيع العظم، ويتراوح سعر كيلو غرام العظم بين 5 – 8 آلاف ليرة.

واعتبر رئيس جمعية اللحامين بدمشق محمد يحيى الخن في تصريح خاص لـ«غلوبال» بأن ظاهرة بيع عظام الذبائح مازالت بنطاقها الضيق لدى محال القصابين، إلا أنها توجد أكثر في بعض الأسواق الشعبية، إذ تباع على بعض البسطات.

ولدى سؤاله إن كان بيع عظام الذبائح مباحاً وفق القانون وتسري عليه المراقبة كبقية السلع والمواد الغذائية، أوضح الخن بأنه لايوجد مايمنع من بيع العظام، فهو كغذاء مفيد جداً، كما أنه بإمكان المشتري أن يعرف مباشرة إن كانت العظام طازجة أم فاسدة من اللون، فالطازجة يجب أن يكون لونها زهرياً.

مضيفاً: لا ضرر على الإطلاق من ظاهرة بيع العظام، فمن ناحية هو غذاء صحي كما أشرنا آنفاً، ومن ناحية أخرى يستطيع الفقير شراءه فسعره متاح وغير ثقيل كأسعار اللحوم والتي اختفت بكل تأكيد عن سفرة ذوي الدخل المحدود.

ووفقاً للخن فإن سعر العظم يختلف فسعر الريشة غير سعر المخ، وبالعموم يباع الكيلو غرام من العظم بسعر 5 آلاف ليرة.

وأكد الخن بأن بعض القصابين ولاسيما في المناطق الشعبية يضطرون لبيع اللحم بسعر أقل، وبيع العظام يعتبر بمثابة السند لهم ويخفف من خسارتهم.

وأشار رئيس جمعية اللحامين إلى أن سعر كيلو لحم الخاروف انخفض خلال العشرة أيام الماضية بين 5- 7 آلاف ليرة، ويعود ذلك إلى انخفاض إقبال المواطنين على الشراء، في حين بقي سعر كيلو لحم العجل ثابت.

مضيفاً: يباع كيلو الخاروف الحي حالياً في سوق الرحيبة بسعر 78 ألف ليرة، وكيلو اللحم الكامل دهن بعظمه بسعر 140 ألف ليرة، واللحم الذي تكون فيه نسبة الدهن 25 بالمئة يباع بسعر يتراوح بين 210- 220 ألف ليرة، علماً أن تسعيرة التموين حددته بسعر 180 ألف ليرة.

أما هبرة العجل فالكيلو يباع بسعر 190 ألف ليرة، والمسوفة بين 120- 130 ألف ليرة.

ولفت الخن إلى أن هناك انخفاضاً بسعر جلد الخاروف إذ يباع حالياً بسعر 70 ألف ليرة، كما أن هناك انخفاضاً بسعر الأحشاء إذ تباع كاملة بسعر 250 ألف ليرة.

وكشف الخن بأن عدد ذبائح الخراف بمدينة دمشق ازداد خلال اليومين الماضيين نحو 200 ذبيحة، وذلك بالتزامن مع اقتراب شهر رمضان المبارك، علماً أن عدد الذبائح اليوم يصل إلى 600 ذبيحة، في حين بقي عدد رؤوس العجل المذبوحة يومياً ثابتة وتتراوح يومياً بين 35- 40 رأساً.

طريقك الصحيح نحو الحقيقة